Cattabriga Masterchef 12

Urządzenie wielofunkcyjne Cattabriga Masterchef to maszyna, która ma bardzo szeroki wachlarz zastosowania zarówno w gastronomii, cukiernictwie jak i lodziarstwie.

W restauracji daje możliwość szybszego i bardziej bezproblemowego przyrządzenia sosów, farszy i dań gotowych (np. risotto), kremów,  jak również umożliwi produkcję lodów rzemieślniczych.

Poniżej najważniejsze informacje o maszynie:

• wbudowanych około 23 w pełni automatycznych programów oraz 9 programów dowolnych. Każdy z nich zawiera typowe temperatury i odpowiednio dobrane składy mieszanki dla konkretnych produktów. Programy te mogą być modyfikowane według uznania i potrzeb.
• 18 cykli pracy dedykowanych dla cukiernictwa, pozwalają one na stworzenie podstawowych przepisów, takich jak np.: Lemon Cream, Bavarian Cream, Tiramisu, konfitury owocowe, Advocat.
• cztery programy lodowe,
• trzy programy dla czekolady,
• dwa programy specjalistycznych (np. jogurt),
• siedem programów gastronomicznych
• najnowsze technologie, dzięki, którym można przygotowywać nawet niewielkie porcje produktu, bez ryzyka przypalenia na powierzchni zbiornika. Urządzenie działa w bardzo wysokim reżimie parametrów pracy
• można uzyskać dokładność czasu pracy do 30 sekund w temperaturze o dokładności do 1 ⁰C
• wielofunkcyjne mieszadło posiada siedem różnych trybów mieszania, od wolnego do szybkiego, od ciągłego do pracującego w odstępach czasu, aby wymieszać każdy rodzaj składników.
• opatentowany system spustowy pozwala na płynną regulację wydawania produktów
• wykorzystanie maszyny 80% gastronomia i cukiernictwo, 20% lody,
• pojemność w litrach od 3-12 litrów wsad masy,
• maksymalna temperatura produktu 105 stopni Celsjusza,
• 7 prędkości świdra,
• pasteryzacja i frezowanie lodów,  możliwość stworzenia własnych receptur i cykli,
• szybkie schłodzenie produktu bez szronu