Maszyna wielofunkcyjna do lodów gałkowych Cattabriga Masterchef 20

Maszyna do lodów gałkowych | Cattabriga Masterchef 20 – pasteryzator, frezer i maszyna cukiernicza w jednym

Zalety Galeria Specyfikacja Pliki Dodaj notatkę

Cattabriga Masterchef 20 to zaawansowana technologicznie maszyna do produkcji lodów gałkowych oraz produktów cukierniczych i gastronomicznych. Zaprojektowana z myślą o profesjonalistach, łączy precyzję pracy z wszechstronnością zastosowań – od lodów mlecznych, przez kremy i ciasta, aż po sosy, polewy i konfitury.

Urządzenie pozwala pracować w zakresie od 3 do 12 litrów wsadu i umożliwia obróbkę bardzo małych porcji, bez ryzyka przypalenia. Sercem systemu jest 7-biegowe mieszadło, opatentowany system spustowy, zaawansowany falownik oraz elektroniczne sterowanie z ponad 30 programami – gotowymi i edytowalnymi.

Zastosowanie: 3 obszary w jednym urządzeniu

Gastronomia (80%): sosy, dania ciepłe, puree, farsze, beszamel, risotto, polewy.
Cukiernictwo (80%): kremy, ganache, fruzeliny, ciasta parzone, lemon curd, bezy.
Lody (20%): pasteryzacja bazy, produkcja lodów gałkowych i sorbetów, jogurtów, semifreddo.

Dlaczego warto wybrać Masterchefa z Vegagastro?

Jako autoryzowany dystrybutor marki Cattabriga oferujemy nie tylko sprzęt, ale także pełne wsparcie: doradztwo technologiczne, szkolenia, serwis i części zamienne. Pomożemy Ci wdrożyć produkcję, zoptymalizować receptury i skrócić czas pracy, zachowując najwyższą jakość.

Główne zalety

Profesjonalna maszyna do produkcji lodów gałkowych i kremów – W jednym cyklu możesz pasteryzować bazę, frezować lody oraz gotować i chłodzić kremy, ganache, lemon curd, ciasto parzone i inne receptury.

32 programy pracy – 23 gotowe programy automatyczne oraz 9 dowolnych – wszystkie możesz edytować i dopasować do własnych przepisów.

18 cykli cukierniczych – Do takich produktów jak: Lemon Cream, Bavarian Cream, Tiramisu, konfitury, Advocat.

7 programów gastronomicznych – Do sosów (beszamel, grzybowy), farszów, dań gotowych (np. risotto), polew i wywarów.

4 programy lodowe, 3 do czekolady, 2 do jogurtu – Dzięki temu możesz kompleksowo zarządzać ofertą lodziarską i deserową.

Szybka produkcja – Czas pełnego cyklu to zaledwie 9 minut (do 39 minut z pasteryzacją) – idealne rozwiązanie w sezonie lub przy pracy na świeżo.

Precyzja i bezpieczeństwo – Dokładność temperatury do 1°C, czasu do 30 sekund. System nie przypala masy – także przy małych porcjach.

7 trybów mieszadła – W tym tryby ciągłe, wolne, szybkie oraz przerywane – dla perfekcyjnego mieszania każdego rodzaju masy.

Płynna regulacja dozowania produktu – Opatentowany zawór spustowy umożliwia łatwe wydawanie zarówno rzadkich, jak i gęstych produktów.

Czyste wykończenie cyklu – Funkcja szybkiego schłodzenia bez szronu – gotowy produkt ma idealną konsystencję i jest natychmiast gotowy do dalszej obróbki.